Можно сделать столешницу глубиной 50 или даже 45 см, но это повлияет на функциональность. При глубине 50 см рабочая поверхность становится менее удобной для готовки, особенно если у вас крупная техника. 45 см - это уже совсем минимум, подходит только для очень ограниченного пространства. Также учтите, что уменьшится внутренний объем шкафчиков.